ステーキを焼いてみた

　スーパーで肉が安売りしてたので、ステーキを焼いてみることにした。肉はオーストラリア産の牛モモ。多分焼いたら硬くなるだろうなぁという感じの肉。とりあえずその場で買って帰った。

　家に帰ってネットで検索。ここのページを参考に肉を焼いてみることにした。

　で、肝心のお肉はこちら。
 
　うまそうな、硬そうな…。とにかく冷蔵庫の外に30分くらい放置。冷え切った肉を室温になるまで待つ。

　30分くらい経ったら肉を叩いてやわらかくし、塩と胡椒を満遍なく振って下味をつける。
 

　フライパンで焼く。常温（室温）に戻してるので、あっさりとすぐに熱が肉の中心まで通るらしい。レアが好きなので参考にしたページ通り片面１分ずつ焼く。が、やっぱりちょっと心配になって２分くらい焼いちゃった。でも見た目は結構いい感じ。
 

　出来上がり。適当に包丁で切って食べやすいサイズにしてみた。見ると程よく中まで熱が通っていることが分かる。あらかじめ常温にしておいたことで、肉には冷たい熱の通っていない部分は一切なかった。
 

　食べた感想。まずかったねぇ。今度は肉を選ぶことにしよう…。もう少し油が入ってる肉を選べばよかった。それか何かに漬け込んでおけば美味しかったかもしんない。